拣剔是茶叶加工过程中的重要工序，决定着茶叶质量的优劣，影响着茶叶的本身的饮用效果。过去，主要是人工对茶叶进行拣剔，毫无疑问，存在有许多疏漏和缺点。伴随着工业机械发展的进步，机械拣剔出现，取代了传统的人工拣剔，但是，机械拣剔也并不能完美的提供拣剔效果也有一定的缺点。面对此种情况，科学技术的发展促使了合肥茶叶色选机的发展，可以说是茶叶拣剔的一大革命，在茶叶品质质量、提高工效等方面具有诸多优势，将是茶叶拣剔的主力军。

　　一、拣剔质量高

　　由于采用了现代CCD技术和计算机辅助控制技术，因而对茶叶和梗、筋以及其他非茶物体的识别能力大大增强。通过快速摄像、计算机进行的个体色泽甄别，对微小的颜色差异，色选机都具有敏感的分辨能力，智能化的喷嘴系统能精确地剔除异色茶粒和有颜色区别的非茶颗粒，从而确保拣剔的质量。尤其对于外形细小、挺直的长身、圆身孔号茶原料，拣剔效果相当理想。

　　二、工效空前提高

　　可克服之前的各类茶叶拣梗设备的不足，单台设备的茶叶处理能力可以超过数百名手工拣梗工人，能大大加快生产进度，增加企业产能、减轻劳动强度、改善生产环境。

　　三、增加效益

　　替代手工可减少人工费用支出;降低企业生产成本。使用该机作业确保茶叶品质，降低误拣比提高成品茶比例，增加企业经济效益。色选机的剔除能力随意可调，可通过计算机软件调整控制，获得理想的茶梗分离效果，既保证产品的净度，又确保企业的效益。

　　四、操作方便

　　色选机电脑控制系统、参数写入触摸屏等比较先进，操作也非常简单，一般工人经短时培训即可熟练掌握。

　　五、社会效益明显

　　(1)缓解招工难。由于目前城市劳动力相对稀缺，乡村劳力出外打工人数较多，招工比较困难，企业使用人力的成本较高。使用色选机可以从根本上缓解精制加工季节性用工多、劳动力紧张的矛盾，可以使大量拣工从简单、繁重的体力劳动中解放出来。

　　(2)改善生产条件。现代化的生产设备使企业的管理环节变得规范简单，食品卫生水平大大提高。加工过程更加清洁环保，生产条件迅速改善。

　　(3)改造传统产业。色选机等高科技产品的进入，还将使制茶这一古老的落后行业增添新的活力，带动全行业不断采用新技术、新工艺、新材料、新装备，极大地促进传统行业的升级换代和技术改造，在行业的科技创新进程中起到良好的示范作用。