玉米

青棒阶段皮薄汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊。玉米是一种营养丰富、利用率高、适口性好、经济效益高的产品，集中了谷物的优质特性，是一种兼具休闲型与保健型的现代食品，具有甜、粘、嫩、香的特点，以易于咀嚼和消化吸收快而备受消费者的喜爱。

玉米甜度

甜玉米的风味大多由甜度决定，甜玉米的甜度主要由还原糖，即果糖、蔗糖和葡萄糖构成。除此之外，甜玉米还含有少量淀粉和其他糖类，在测定总含糖量的情况下包括了这些成分，所以这个数值往往与口尝甜度有偏差。

甜玉米中还含有蛋白质、维生素和矿物质，这些均属于可溶性固形物，在使用折光法进行测定时，数值中又包括了这些成分，所以折光糖度与口尝甜度的偏差也很大。

但是，在没有检测条件的情况下，用折光糖度计对不同的甜玉米品种和成熟度进行比较和检测，也有一些参考价值。

甜玉米到底有多少甜呢？

甜玉米也分成了普通型甜玉米、加强型甜玉米、超甜型甜玉米三大类。

我们先来谈一下普甜型甜玉米。在肯德基快餐店中销售的玉米棒，就是一种叫Jubilee的普甜型鲜食甜玉米。一般这类普甜玉米的特点是甜度适中，可感觉水溶糖甜度大致为7～9%。它种皮柔软而薄、富含淀粉，品尝时甜糯、口感好，有明显的甜玉米清香味道，但甜度的保存时间较短。

接着再来说一下加强型甜玉米。这类是由多基因作用的甜玉米类型，甜度在普甜型和超甜型之间，口感和味道要好于普甜型。

*后来说一下超甜型甜玉米。它的甜度相对普甜型而言要明显甜出很多，这是由于sh2基因（影响着胚乳碳水化合物的合成）的作用。鲜食玉米超甜型甜玉米籽粒内基本不含或仅含很少量的淀粉，它所含的糖份均为可感觉的蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等能溶于水的单、双糖，甜度可高达11～18%。鲜食会的明星产品晶钰鲜食水果玉米就是超甜型甜玉米，甜度可高达17%，比一般西瓜的13%的甜度还要高出30%。

ATAGO（爱拓）玉米无损糖度计 PAL-HIKARi 51

专为测量玉米而设计

不采摘，不破皮，不切肉，不取汁

无损检测玉米的糖度。

测量范围：

Brix 9.0-20.0%

ATAGO（爱拓）水果无损糖度计系列

1、葡萄无损糖度计PAL-HIKARi 2

2、迷你番茄无损糖度计PAL-HIKARi 3

3、苹果无损糖度计PAL-HIKARi 5

4、桃子无损糖度计 PAL-HIKARi 10

5、梨子无损糖度计 PAL-HIKARi 12

6、芒果无损糖度计PAL-HIKARi 15

7、樱桃无损糖度计 PAL-HIKARi 16

8、西梅无损糖度计 PAL-HIKARi 18

9、草莓无损糖度计PAL-HIKARi 4

应用范围

甜度（糖度）是决定蔬菜水果新鲜度、成熟度、口感度的一项重要参数。

1.果蔬栽培：可实现果农对水果进行个体检测糖度，为果园农场提供果品无损检测，种植管理及数据监测等技术支持。

2.品质分级：帮助水果批发商提供果品检验，快速分拣，收购定级、制定售价等。

3.种植研究院校管理：为栽培指导，成熟度监控，果树新品培育开发等提供科学依据。

4.水果进出口物流中心：帮助检测机构对果品进行质量监测，快速抽检，高效确保果品质量。

5.生活助手：为糕点师傅提供糕点配料中的水果糖度检测，确保糕点风味可口，也可适用热衷家庭种植水果的园艺爱好者。

关于ATAGO（爱拓）

ATAGO（爱拓）源自日本，成立于1940年，逾80年折光仪研发与生产经验，品质**，品质享誉全球！

ATAGO（爱拓）折光仪（糖度计系列）更是果蔬检测界的佼佼者，仅需一滴样品就能快速检测水果糖度，以其专业性，快速性、便捷性获得了行业客户的一致好评！

水果无损（非破坏式）糖度计（PAL-HIKARi系列），无需切肉，无需取汁，红外原理测量果实糖度，**果蔬检测走向快速，高效、专业的方向！

ATAGO（爱拓）产品形态丰富，覆盖：手持式（现场快速测量），无损非破坏式（无需破坏水果），全自动精密台式（高精度检测与分析），适应不同部门使用要求。

ATAGO（爱拓）产品100%日本原厂制造，品质**，耐用性好，获得来自全球150多个国家和地区客户的信任与肯定！