编号：SH00035
篇名：多孔隙牡蛎贝壳粉的制备及功效研究
作者：章璐； 陈海敏； 侯云丹； 严小军；
关键词：煅烧； 多孔隙牡蛎贝壳粉； 抑菌； 脱臭； GC-MS；
机构： 宁波大学生物工程与生命科学学院海洋生物重点实验室；
摘要： 目的:研究多孔隙牡蛎贝壳粉的生物功效。方法:采用高温煅烧制备多孔隙牡蛎贝壳粉,以柱层析除菌试验检测其除菌能力;以固相微萃取(SPME)技术结合GC-MS联机分析,检测贝壳粉对鱼肉中挥发性成分的影响。结果:用120目多孔隙牡蛎贝壳粉填直径为1.2cm的柱子,柱高为1cm时抑菌率可达82.3%,饱和时间50min时具有较强的除菌能力。脱臭前、后气味成分中烷烃类化合物峰面积减少率在80%以上。处理后3种海鱼鱼肉(小黄鱼、鲳鱼和带鱼)的挥发性物质中,二甲基甲胺的峰面积减少率分别为79.27%、100%和99.01%。结论:多孔隙牡蛎贝壳粉具有较强的除菌和脱臭能力,是一种有价值的生物过滤、除臭材料。
