超微粉碎技术及其在食品工业中的应用

编号：SH00006

篇名：超微粉碎技术及其在食品工业中的应用

作者：向智男; 宁正祥;

关键词：超微粉碎; 食品加工; 应用;

机构： 华南理工大学轻工与食品学院; 广东广州;

摘要： 超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注。本文对超微粉碎加工的基本原理及其技术特点进行了概述,同时重点介绍了超微粉碎技术在食品工业中的应用情况,其发展前景广阔。