编号：NMJS05734
篇名：聚乙二醇修饰玉米黄色素纳米脂质体的稳定性研究
作者：焦岩[1,2,3] ;常影[1,2,3] ;王燕[1,2,3] ;薄力影[1,2,3] ;余世锋[1,2,3] ;袁滢[1,2,3]
关键词：玉米黄色素 纳米脂质体 聚乙二醇 修饰 稳定性
机构： [1]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,齐齐哈尔161006; [2]齐齐哈尔大学,农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室,齐齐哈尔161006; [3]齐齐哈尔大学,玉米深加工工程研究中心,齐齐哈尔16
摘要： 采用聚乙二醇（PEG）修饰玉米黄色素纳米脂质体,研究了不同条件下经PEG修饰的玉米黄色素纳米脂质体的稳定性,并对其粒径和微观结构进行了表征。结果表明：与未修饰的脂质体相比,采用PEG修饰的玉米黄色素纳米脂质体在光、热和不同pH条件下对玉米黄色素具有良好的保存性能,稳定性充分提高,且脂质体形态圆整、分散均匀,平均粒径为（86.84±17.81）nm。PEG修饰可通过改善玉米黄色素脂质体膜的结构性能,显著提高玉米黄色素的稳定性。
