编号:SH00092
篇名:工夫红茶精制中色选技术应用研究
作者:丁勇[1] ;徐奕鼎[1] ;王烨军[1]
关键词:工夫红茶 精制 色选技术
机构: [1]安徽省农科院茶叶研究所,安徽祁门245600
摘要: 本文研究了茶叶色选机的供料系统、光电系统、分选系统、电控系统和操作系统及工作站模式,并开展了不同规格、不同级别、不同净度工夫红茶的色选工艺及关键技术研究与应用。由于茶原料质量的差异和对成品质量的要求不同,红茶色选工艺及精制工艺都必须进行优化与创新,茶叶色选工序应设置在精扇工序之后,清风匀堆之前。杂质少、净度要求高的高档茶两次色选,一次净梗,二次净茶,茶中取梗;杂质多、净度要求低的中低档荼两次色选,一次净茶,二次净梗,梗中取茶。