超微粉碎技术在特殊医学用途配方食品中的应用与展望

编号：SH00173

篇名：超微粉碎技术在特殊医学用途配方食品中的应用与展望

作者：迟晓君 吴凡 卫晨 傅茂润 秦洋

关键词： 特医食品 超微粉碎技术 临床应用 生物利用率

机构： 山东农业工程学院食品科学与工程学院 山东中医药大学附属医院康复科 齐鲁工业大学食品科学与工程学院

摘要： 特殊医学用途配方食品(特医食品)逐渐成为食品发展的朝阳产业,其对营养缺乏或特殊患病人群的作用日益凸显。提高特医食品生物利用率及加工适应性是特医食品发展的重要方向。超微粉碎技术能改善食品粉体的分散性、吸附性、溶解性、化学活性及生物活性等,适用于特医食品的开发。本文针对特医食品的分类组成及产业的发展、超微粉碎技术及其在特医食品中的应用前景等展开了综述,为特医食品的开发提供信息资源及发展思路。