编号：FTJS09591
篇名：不同脱壳研磨方式对稻谷重金属含量的影响研究
作者：金曹贞 孙灿 郝晓洁 瞿君 易小琦
关键词： 稻谷 不同脱壳研磨方式 重金属含量 去除率
机构： 上海市闵行区动植物检测检验中心
摘要： 稻谷不同部位的重金属会互相迁移,因此不同脱壳研磨方式对稻谷重金属含量的影响较大。现以上海市闵行区5个街镇的31个稻谷样本为研究对象,分析了机脱壳手磨、手剥壳手磨、机脱壳机磨3种不同脱壳研磨方式对稻谷重金属Cu、Zn、Cd含量的影响。结果表明:手剥壳手磨方式测定的Cd、Cu、Zn含量平均值为最大,机脱壳手磨方式测定的Cu、Zn含量平均值最小,机脱壳机磨方式测定的Cd含量平均值最小,且3个重金属元素含量检测结果差异系数均为最低。因此,实验室可选用机脱壳机磨方式较为准确地检测稻谷(精米)中的重金属含量,也可通过精加工去除有害重金属元素Cd,但相关微量元素和营养元素(例如Cu、Zn等)也会有所降低。
