真空冷冻联合干燥技术在食品工业中的研究进展

编号：SH00181

篇名：真空冷冻联合干燥技术在食品工业中的研究进展

作者：陈瑞瑞 谢婵媛 柴燃 张紫阳 田振扬 常世敏

关键词： 真空冷冻干燥 联合干燥 喷雾 微波 食品工业

机构： 河北工程大学生命科学与食品工程学院

摘要： 综述了热风、喷雾、微波、红外等不同干燥技术联合真空冷冻干燥的工艺参数及对产品品质的影响,阐述了真空冷冻干燥联合其他不同干燥技术的干燥原理与特点,分析了不同联合干燥技术在缩短干燥时间、节约成本、改善食品品质方面的协同作用,以期为真空冷冻联合干燥技术在食品工业中的研究与应用提供参考。