石膏一般呈白色或者无色透明，当含有杂质时，呈灰褐、黄等色，比重介予2.31~2.33, 摩氏硬度为1.5~2, 在水中的溶解度比较小，在20℃时，换算为CaO的二水石膏的溶解度为每升2.05 克。石膏硬化后，内部具有大量的孔隙，孔隙率可达50%~60%, 故其密度小，强度也较低。建筑石膏硬化后具有较强的吸湿性，吸湿后，晶体间粘结力减弱，强度显着下降，遇水则晶体溶解引起破坏，吸水后受冻，更易崩裂。所以，单纯建筑石膏的耐水性和抗冻性均较差。建筑石膏凝固时，不像石灰和水泥那样出现收缩，而是略有膨胀（约为1%），硬化时不会出现裂缝。所以，石膏浆可以浇注成尺寸准确，表面光滑细致的构件。石膏是热的不良导体，其导热率16℃~46℃，为0.259 千卡/米·度·时。当石膏遇火时，由于二水石膏中的结晶水蒸发，吸收热量，表面生成的无水物又是良好的热绝缘体，故石膏的防火性好。

   石膏粉是工业重要的一种凝胶原材料，因其优越的性能，被广泛应用于建筑建材、工业模具和艺术模型、化学工业及农业、食品加工和医药美容等众多领域:1、石膏粉在建筑建材行业的应用是十分广泛的，可以用作硬石膏水泥和凝胶材料，也可以用作混凝土膨胀剂、抗裂剂、自流平砂浆的主要原材料，在玻璃生产工艺中用作助溶剂和净化剂。石膏粉也可以用作塑料、橡胶、涂料、沥青、油毡等工业制品的填料，也是特种水泥使用的复合矿化剂。2、石膏粉在化工行业中可以用于生产硫酸和硫酸铵产品，其附产产品分别为轻质水泥和轻质碳酸钙。3、在农业领域，石膏粉可以用于改良土壤、调节酸碱度，在盐碱地、红土地等土壤的改良中常用到。石膏粉是一种无毒无害的绿色制品，也常被用作复合矿物饲料添加剂。