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由含有糖类(如葡葡糖、蔗糖、淀粉、水解淀粉等)的发酵培养基,在适宜的氮源、磷酸二氢钾和适量的微量元素存在下,经野油菜黄单胞菌菌株作用,进行发酵,再经后提取、干燥、粉碎等序可制得黄原胶。产品为浅黄色粉末,粘度≥O.5Pa·s(1%黄原胶水溶液)。pH值6.5一8.0。黄原胶生产中,干燥单元操作是一个重要环节,干燥器的选择直接影响产品质量、操作环境和自然环境。一般来说选择干燥器需考虑能否不污染操作环境
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