一、Universal TA研究型质构仪介绍

上海腾拔仪器科技有限公司Universal TA研究型国产质构仪具有稳定性强、精确度高、适用范围广、操作方便、经久耐用等优点，适用于食品、农业、林业、畜禽、水产、医药、化妆品、烟草、化工和材料等领域的物性分析。

该款质构仪可用于科研院所和高校的物性研究与教学应用，企业和工厂的原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发。

典型客户包括：新加坡国立大学、华为技术有限公司、上海交通大学、浙江大学、武汉大学、长安大学、南昌大学、华南农业大学、中国农业科学院、湘潭大学、上海海洋大学等。

发表论文：助力客户在《Food Chemistry》(IF=6.306，有3篇)、《Postharvest Biology and Technology》（IF=4.303）、《Foods》（IF=4.092）、《Aquaculture》(IF=3.224，有2篇)、《Journal of Applied Phycology》（IF=3.016）、《Polymer Bulletin》（(IF=2.014)）、《Cereal Chemistry》(IF=1.807)、《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=1.405)、《Journal of Aquatic Food Product Technology》(IF=1.020)、《中国粮油学报》、《食品工业科技》、《食品科学技术学报》等国内外期刊发表见刊论文共70余篇。

二、Universal TA研究型质构仪性能特点

1 适用范围：烘焙食品、面制品、水果、蔬菜、乳制品、凝胶、水产品、米制品、肉制品、豆制品、休闲食品、化妆品、日化品、医药、材料等方面的物性分析和质构检测。

2 测试指标：硬度、脆性、粘性、弹性、回复性、嫩度、柔软性、断裂强度、胶粘性、咀嚼性，内聚性、延展性、凝胶强度、拉伸强度、肉系水力等参数。

3 仪器精度：采用国际先进的直线型力量感应元，精度高，可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正；仪器符合ISO 7500 Part1和ASTM E4标准等。

4 力量感应元测定范围：0-20kg，分辨率精度：0.0001g（软件同步实时显示）；使用可更换荷重感测组件，可依据客户需求未来选配0.5kg，1kg，5kg，10kg，30kg，50kg，100kg荷重感测组件。

5 力量感应元辅助功能：具有天平样品称重功能，将样品放于质构仪支架的上面，力量感应元可准确测出样品的重量，并实时将样品的重量显示在软件中。

6 测试移动距离：0-420mm，距离精度：0.0001mm（软件同步实时显示）；也可根据客户的要求进行高度定制；并具备样品高度自动测定功能。

7 检测速度：0-45mm/s，速度解析度：0.001mm/s；软件设定和控制。

8 测定参数：可用于测定力量、形变、时间、距离、应力等多方位的数据。

9 探头与配件：400种以上，并且可以依照使用者需求订制。

10 仪器保护功能：力量感应元过载保护和仪器上下极限保护功能。

11 系统设置：用户可以设置登陆账号和密码，自定义实验名称和方法，方便数据的保密、追踪和查找。

12 分析方法数据库：400多种质构测试方法库，包含各种样品的测试方法，可以直接调出来使用，免去前期测试方法的摸索，可以直接进行样品的测试。

三、Universal TA研究型质构仪配套软件特点

1 专用软件：中英文切换，功能强大，进行各类食品样品的质构分析。软件测试过程中，带有实时显示框，检测数据可以实时显示，用户直观看到检测数据的变化、数据收集、实时曲线绘制和数据分析同步实时进行。同时，软件可以设置力量感应元的保护范围。

2软件含有测试方法：单次测试、全质构TPA测试、保持测试、压缩测试、穿刺测试、剪切测试、拉伸测试、松弛测试、粘性测试、剥离测试和循环测试等，也可根据客户要求编程。

3软件含有测试目标模式：具有应力模式、距离模式和形变量模式三种模式可选。

4 软件速度测试模式：在软件可以设定三种速度：测试前、测试中和测试后速度，满足国际和国内标准如AACC、AOAC、AIB、ASTM、FINAT、PSTC、AFERA、AEN/ISO、GMIA对样品实验过程中速度的要求。

5 软件测试数据处理：软件菜单中，可方便地创建自定义报告和试验图谱；测试数据能直接导出至Excel/Word等格式，可以进行制图、保存、比较、打印、生成专业报告等操作，多条质构曲线图叠加对比分析、方便直观。