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美国Decagon AquaLab VSA水分吸附分析仪是一款强大的配方研究工具。该仪器会显示产品的水分活度随着吸湿和解吸的变化而变化。利用镜面冷凝露点技术,48 小时内采集上百个数据生成高分辨率水分吸附等温线。操作简单的软件程序简化了数据采集与分析。
DDI & DVS 等温线
特定温度下水分活度(aw)和水分含量的关系被称为水分吸附等温线。对于每一个样品而言,在不同的水分含量,由于水和固体成份之间不同的相互作用(依数性,毛细作用,表面效应),水分活度和水分含量的关系非常复杂。水分活度aw 增加通常会伴随水分含量非线性的增加。大部分食品的水分吸附等温线呈S 形,一些含大量糖份或小的水溶性分子的食品具有J 形等温线。
等温线用途包括:
相态变化,粘结或结块,质构变化,货架期,动力学研究以及包装条件选择。
设定指标
确定食品*稳定的水分活度值,预测货架期结束时间的反应及质构变化。
测量稳定性
预测高温高湿等恶劣保存环境对保质期的影响
彰显细节传统的等温线采集的数据点有限。AquaLab VSA 分析仪可采集上百个数据点
指导配方
显示成分或者配方变化对产品的影响
DDI 模式DDI 模式下,AquaLab VSA 会将样品置于饱和水汽中吸湿,置于干燥空气中解吸。随着样品动态地吸收和流失水分,仪器通过露点传感器直接测量样品相对湿度的变化,并通过精密天平实时跟踪样品重量变化,从而生成数据翔实的水分吸附等温线。
DVS 模式
AquaLab 也提供传统的DVS 等温线生成方法。DVS 水分吸附分析仪将湿度设定在特定值,保持样品在该湿度下达到水汽平衡。DVS 模式下,VSA 生成的等温线等效于那些现有的水分吸附分析仪生成的等温线。采用DVS 方法,可以对以下领域进行分析研究:吸附动力学,水分扩散系数,产品表面积及孔隙尺寸,包装需求,包装干燥剂需求,吸湿,水分迁移和结晶。
美国Decagon AquaLab VSA水分吸附分析仪的技术参数:
等温线方法:
动态露点等温线(DDI)以及动态蒸汽吸附(DVS)等温线
精度:±0.005aw( 露点传感器)
分辨率:±0.001aw( 露点传感器)
测量范围:0.030-0.950aw
重复性:±0.003aw( 露点传感器)
温度控制:10-60℃ STP 可调
温度稳定性:±0.1℃
额外其他:不需要。如果采用,不大于7 psi
样本重量范围:500-5000mg
质量分辨率:±0.1mg
样品杯容积:推荐7.5ml,15ml 为满
储水容器体积:推荐7 mL( 大15 mL)
程序标识:字母数字,可编程显示产品名称、批号或ID 号
数据存储:1 组实验数据或导出到电脑
数据通信:USB
显示器:128×64 像素背光显示
体积:25.4×38.1×30.5cm
外壳材料:加工铝框架,阻燃硅胶树脂
重量:14.97kg
电源:110V-220VAC,50/60Hz
工作环境:4-60℃;10-90%相对湿度( 非冷凝)
认证证书:CE
质保:1 年,部件和人工
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