编号：CYYJ043469
篇名：油凝胶改善二氧化硅颗粒薄荷醇的吸附性能
作者：魏玉磊 郭鹏 高云 刘群 张豪洋 邹立强
关键词： 油凝胶 薄荷醇 二氧化硅颗粒 包封率 缓释
机构： 山东中烟工业有限责任公司 南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室
摘要： [目的]改善二氧化硅的薄荷醇吸附性能。[方法]采用二氧化硅吸附熔融薄荷醇油凝胶制备附香颗粒,探究棕榈油的添加比例对油凝胶硬度、保油率、热力学特性的影响。对比附香颗粒的微观形态、流动性能及其负载薄荷醇的包封率、贮藏稳定性和释放特性,并评价油凝胶对二氧化硅颗粒的吸附性能改善作用。[结果]当棕榈油添加量为50%,80%时,油凝胶保油率均在90%以上,油凝胶的硬度和熔融峰值温度随棕榈油比例的提高而增大。微观结果显示,附香颗粒表面有油凝胶附着,薄荷醇包封率由73.43%提高至82.05%和91.19%,贮藏终点包封率由30.77%提高至69.83%和80.28%,且有效改善了薄荷醇的缓释性能。[结论]油凝胶能有效改善二氧化硅颗粒的薄荷醇吸附性能。
