自动检测溶剂保持力SRC

一次实验，分析直接影响*终产品品质的面粉重要功能组分：

- 破损淀粉

- 麦谷蛋白

- 戊聚糖

整个谷物行业的共同语言，从小麦育种、面粉加工到烘焙行业

享受一个全自动、重复性和重现性**的检测，结果不受任何人为影响

符合国际标准 AACC-56-11

产品视频介绍，请访问法国肖邦公司网站

工作原理：

溶剂保持力（SRC）是指在一定离心力作用下，面粉不同聚合物保持不同溶剂的能力。

SRC包括4种溶剂，分别为去离子水、5%乳酸（检测麦谷蛋白）、5%碳酸钠（检测破损淀粉）

和50%蔗糖（检测戊聚糖）。这些溶剂用于检测各类聚合物对面粉质量的功能作用。

特点：

消除所有手工SRC法误差来源，肖邦SRC仪将准确度提高5倍。

肖邦SRC仪从计量称重到结果显示都自动进行，大大简化了SRC检测。

每次检测，肖邦SRC仪只需要实验人员大约10分钟，而手工SRC法需要45分钟。

肖邦SRC仪同时检测8个样品，可以实现1-8个样品，1-4种不同溶剂的检测组合。

肖邦SRC仪是一个完整的集成系统，它包括天平、振荡器，离心机、上清液沥干装

置和触摸屏控制装置。

肖邦SRC仪自动、简单和非常准确地检测面粉溶剂保持力

应用：

育种行业

检测全麦粉（只需5g），预测面粉SRC

与现有检测方法互相补充

面粉行业

优化润麦和控制面粉质量

根据SRC值配麦配粉，达到产品技术指标

评估氯化处理效果

烘焙行业

产品性能指标，如曲奇饼干：水SRC<51%、乳酸SRC>87%、碳酸钠SRC<64%、蔗糖SRC<89%

预测*终产品体积，如乳酸SRC越高，面包体积越大

预测面包心结构：乳酸SRC高、蔗糖SRC高、碳酸钠SRC高，导致面包心变硬

参数：

电源: 220/240V - 50/60Hz

净重：100kg

功率：1300W

尺寸（LxHxD）： 86.5x80.5x75.1cm

SRC-CHOPIN肖邦全自动溶剂保持力仪在2014年巴黎国际烘焙展上获得创新金奖

SRC-CHOPIN receives 2014 Europain Innovation Award