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肉新鲜度测定-TAXTC
肉新鲜度测定-TAXTC

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上海

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上海保圣实业发展有限公司

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仪器名称:肉新鲜度测定

仪器型号:TA.XTC 品牌:上海保圣实业发展有限公司

可以测定肉的柔软度(tenderness)、弹性(springiness)、粘性(stickiness),来判断肉的新鲜度,及不同添加物对鱼浆凝胶粘度的影响。

实验参数设置:

Method Type:

TPA Test(全质构测试)

Pre-test speed:

1.5 mm/s

Test speed:

1 mm/s

Post-test speed:

2.0 mm/s

Target value:

35%

Trigger type:

Force

Trigger Point:

Auto Tare:

10.0gf

Yes

1、将肉块切成相同的尺寸,例如30*20*10mm,将样品在实验前从包装袋中取出。

2、将样品放置在探头中心下,开始实验。

3、一旦探头感应到10克力,探头开始下压样品至样品35%的深度。下压样品的**力、对应的距离及**负面积是三个很重要的指标。其中弹性越大、粘性越小,说明 肉品越新鲜。

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产品质量

10分

售后服务

10分

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性价比

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