应用

Micro Visco-Amylo-Graph®微量粘度糊化仪把Viscograph-E电子式粘度仪和Amylograph-E电子式糊化仪两种测试方法合二为一，应用于食品工业、造纸、纺织工业、化学工业。 该仪器应用范围广，数据可靠，可以应用于食品行业、造纸和纺织行业或化工行业：

• 测定面粉、原淀粉或变性淀粉的糊化特性

• 测定面粉中酶活力（如发芽小麦）

• 添加酶制剂调整酶活力(如麦芽粉)

• 测定不同挤出加工条件对产品的影响

原理

微量粘度糊化仪的测量原理与电子式粘度仪相似，淀粉悬浮液或者面粉悬浮液在旋转的样品钵内，在受控的条件下加热升温，然后冷却降温，可以按标准程序（升温-保温-降温）进行，也可按自定义的温度过程曲线进行。桨叶特殊的几何形状可确保样品充分混匀，没有任何淀粉颗粒沉淀。直接测定样品内部温度可方便地反映温度与当前粘度的关系。

MVAG测量的参数：

• 糊化开始温度

• **糊化粘度

• 糊化温度

• 保温段粘度

• *终（冷糊）粘度

优点

• 适用于淀粉和面粉

• 可测量酸性或碱性物料

• 样品量小（5-15克）

• 测定时间短

• 速度可调（0-300转/分钟）

• 在样品内部直接测量温度

• 升温/降温速度可高达10°C /分钟

• 使用中无耗材费用

• 可按BU、mPas、cP、cmg单位判读评价

Micro Visco-Amylo-Graph® 微量粘度糊化仪和Viscograph-E电子式粘度仪

特点

除恒定速度运行模式外，软件还允许自行设定速度曲线，例如，可以按100转/分钟运行一分钟、再按75转/分钟运行20分钟、再按50转/分钟运行10分钟等等。用户可以结合使用通用评价软件获得所用测试材料在不同转速下加热和冷却过程中的物理特性。

专用软件

• 数据相关分析程序：在同一图面上叠加显示和分析多达15个图谱曲线。

• 通用分析方法 – 除标准的峰值粘度分析外，可以方便地自行设定和调用非标判读、分析方法，例如，图谱曲线包围的面积、峰值、固定的特征点。