1 介绍

虽然葡萄酒的风味由葡萄类型、土壤、地形和气候决定，但工艺管理对葡萄酒质量起着关键作用。晶体、处理残留物、有机聚集体、细菌和酵母等污染物会对葡萄酒的质量产生重大影响。

应在整个葡萄酒生产过程中进行过滤，以去除污染物。灌装前使用冷无菌过滤有助于生物稳定并提高葡萄酒质量。这一过程有效地去除了腐败的微生物，而不会破坏葡萄酒的风味，使产品在保持新鲜的同时能够安全加工。将Entegris技术和过滤专业知识应用于您的葡萄酒工艺，将通过实现更严格的工艺控制来消除风险并确保安心。

2 过滤目的

⚫  澄清⸺减少死亡酵母细胞(酒糟)、细菌、葡萄皮、葡萄籽和酒石酸结晶。确保储存过程中的稳定性，延长橡木桶的使用寿命。

⚫  精细过滤⸺减少储存过程中产生的雾霾、沉淀、酒石酸和其他细颗粒。

⚫  预过滤⸺减少颗粒和微生物，延长最终过滤器的使用寿命。

⚫  最终过滤⸺微生物稳定性，感官特性可完全保存多年。

3 应用要求

⚫  葡萄酒过滤器必须提供一致的高流速，以确保灌装的准确性和一致性。

⚫  葡萄酒过滤器性价比高。

⚫  预过滤器和最终过滤器必须经受多次热水消毒循环。

⚫  最终过滤器必须长时间保持葡萄酒微生物和颗粒的可靠保留。

4 典型的葡萄酒生产工艺

图1. 通过实现更严格的过程控制过滤来消除风险并确保安心

5 葡萄酒生产过滤建议

Entegris拥有过滤专业知识和解决方案，适用于葡萄酒生产的每一个过滤步骤。我们的产品组合将有助于提高葡萄酒质量，提升您的酿酒体验。

有关详细的产品信息，请联系Entegris。

Pharmsteri筒式过滤器

所有推荐产品均按照ISO 9001和ISO 13485认证的质量管理体系制造。

所有组分均符合21 CFR 177-182中引用的FDA间接食品添加剂要求。

所有推荐产品均符合（EU）No.1935/2004，（EU）No.10/2011。

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