仪器名称：触摸屏质构仪

仪器型号：TA.TXT 品牌：上海保圣实业发展有限公司

测试目的：

用于对蔬菜、水果通过连续的压力，来测试苹果的内在损伤。

实验参数设置：

实验方案：

在设备主机上固定承重平台。 将样品欲测试部位放置在探头的中心下，开始整个的水果静态的压缩测试。

一旦100g的感应力被达到，压盘深入在苹果之中向下移动，在向下运动中，力开始明显增加。这个阶段，样品在力量的作用下开始变形但并没有崩溃。随着压缩距离增加小的波峰可以在曲线图被看到，每个到达波峰的点均可以表达样品的瘀伤。这个阶段结束是由于突然地将样品劈开或破裂，而且在此点可看到样品力的迅速减少。断裂距离可以表达出样品对外力的抵抗能力。

通常我们需要那些成熟的水果可以抵抗机械的力量对水果的损伤，例如 在采摘，传送和处理的过程。受到伤害的水果影响产品的销售和加工。