利用超声波高频震荡，将焊头设计成锋利微钝的切刀，利用来切割食物，除了可以获得好看的切割面，食物粘在切刀上的情形可减至低程度。而且超声波切刀温度不会升高，特别适合巧克力类产品使用超声波振动能产生巨大的热量，所以超声波食品切割刀对于冷冻食物的切割也非常有帮助，可以减少冷冻食物切断时的阻力。

应用范围

切割乳酪、蛋糕、比萨、意大利面、巧克力等超声波切割机是利用超声波作用进行切割加工的一类设备，它的特点是切割不用刃口。由于物料是被强大的压强硬性拉开的，所以切割刀其刃日就应该非常锋利，物料本身还要承受比较大的压力。

优点

1.更干净的剪裁可在分层产品上实现出色的美感超声波刀片产生几乎无摩擦的表面，* 大限度地减少食品的粘连和变形；

2.减少废料，在切割过程中不要压碎您的产品或损坏它们，从而减少废料；

3.更快的流程获得一致的结果超声波技术提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且超声波切割设备很容易适应您现有的生产线；

4.减少停机时间切割粘性产品时无需经常清洁刀片。

产品参数